乙酸有哪些特点?

发布日期:2018-11-01 06:37:49 浏览次数:450

  乙酸钠,是一种多功能的食用化学品,它的外观是白色吸湿性结晶粉末或结晶状固体。首要用作食物和饲料工业的防腐剂、防霉剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂等,一起也是复合型防霉剂的首要原料
 
 特点
 
  1、防霉防腐作用优于苯甲酸盐类,一般用量是0.3-3g/kg;
 
  2、不改动食物特性,不受食物自身PH影响,参加人体的推陈出新,发生CO2和H2O,可看成食物的一部分,坚持食物原有的色香味和营养成分;
 
  3、使用范围广泛,用于各类食物的防霉防腐,并且在医药、烟草、造纸、生果保鲜、饲料等行业中也有很大使用;
 
  4、操作便利灵敏,可直接增加也可喷洒或浸渍;
 
  5、酸味柔软,克服了丙酸盐特有的影响气味。
 
  经专家研讨标明,乙酸钠首要是经过渗透入霉菌的细胞壁然后搅扰酶的相互作用,并且按捺了霉菌的发生,因而到达高效防霉、防腐等功能,乙酸钠对黑曲霉、黄曲霉、黑根霉、绿色木霉的按捺作用优于山梨酸钾。
 
  

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